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第037章 法式甜点

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庄宸爬进低矮的阁楼,打开床头灯,然后盘腿坐在床上,将竖在旁边的折叠床上电脑桌摆在面前,准备学习。

他摊开爷爷的食谱笔记本,手里拿着笔,在自己另外的笔记本上写着什么。

笔记本有些老旧,纸张发黄发脆,庄宸找到面食甜品类别,一条条地研究着,思考着,看了一会儿觉得有些疑惑,仍然没有想好自己要做什么,干脆拿出手机,蹭上校园网,登上了维信。

现在的时间刚过晚上9点半,是女生宿舍里最忙的时刻,庄宸犹豫了一下,试着给他的好友晓雪发过去一条信息:“在吗?”

没过多久,维信上有回复了:“在,你还没休息?”

庄宸笑了:“没有,我想问问,你觉得什么糕点受欢迎?秀秀姐让我开发研究西式糕点新品呢……”

“bonhumeur甜品店既然是代表了中法文化的融合,当然要有原汁原味的法式甜点了,champs-cheese香榭ru酪就是典型的代表呀,还有抹茶慕斯,焦糖慕斯,泡芙,栗子蛋糕,样式好多呢~”

“这么多呀……慕斯和栗子蛋糕店里有做,你喜欢吃吗?”

“还~好~吧~不过那些是李勇做的,又不是你做的,我不太爱吃一般糕点师做的东西,嘻嘻……”

“那你喜欢吃什么?我给你做。”

庄宸说完这句话,久久没有得到回应,正好奇呢,过了几分钟对面才回话:“什么都可以吗?”

“没问题呀,就算暂时不会,我慢慢摸索就好了。”

“嗯,绿豆酥饼和红豆酥饼,嘻嘻~~”

庄宸笑出声来,绿豆和红豆酥饼可不是什么法国美食,这就是不折不扣的中国传统小吃。圆圆厚厚的一块酥饼,70%都是绿豆和红豆蓉馅,外焦脆,内香软,香甜可口,营养丰富,甜而不腻,一咬就掉渣,老少咸宜,几乎人人爱吃。

这个要求很好满足,爷爷有馅饼制作的方子,而且多是当年流行的款式,比如说老bei jing风味的玫瑰饼和藤萝饼,只是这馅料对应着四季鲜花,虽然原料难寻,不过制作的原理是大同小异的。

庄宸决定找个时间在外面转转,看看江城哪里的中式馅饼销量好,看看现在流行哪种样式,他就去偷偷看看,学学招式,再回来自己摸索。<s就最好了,^_^”

看见这个笑脸符号,庄宸忍不住跟着笑了起来,心里跳动两下,似乎看到了手机另一边的笑脸,那弯月般的眉毛,梨涡浅笑,一双会说话的眼睛,调皮可爱的模样,让他产生了抑制不住的幸福感。

“好的我试试,等我做成功了,第一个拿去给你吃……”

“……还是别搞特殊化了吧……你早点休息吧,晚安~”

晓雪突然的落荒而逃,让庄宸有些意外,但他并没有想太多,刚才那句话只是无心之语,他本来就不是主动的人,更没有想到那句话里带着谄媚的讨好,听起来好像是在隐晦的追求一样。

庄宸自己都没有意识到,这句话将手机另外一边的少女给惊到了,她穿着一套可爱的卡通睡衣,抱着一个维尼熊玩偶,靠在床边发呆。

这是在玩火啊……少女握着手机,看着维信程序图标,咬着下嘴唇,不知道该怎么办了,她拿起手边厚厚的一本法语书,却一个字都看不进去。

……

&ns,马卡龙……就是这个了!”庄宸独自一人,站在群光广场的bonjour进口食品超市店前,盯着密密麻麻的货架,终于找到了一个jing包装礼品盒,看着上面的价格标签,不由得吞了吞口水。

一盒12个,价格240元,差不多20块钱一个……

庄宸暗自嘀咕了一句:“有这么贵吗?哎确实好像一个中文字都没有呢……关键是这种包装盒,看不出什么门道来呀……”

埋怨归埋怨,钱还是要照付的。

庄宸问过林白了,江城提供正宗马卡龙的就两家店,一家是这里的bonjour法国进口食品专卖店,另一家在法国街的champs香榭咖啡馆,另外本土企业千吉糕点也有仿造山寨版的马卡龙,不过庄宸根本就没有过去看,想想就知道千吉做的就不是正宗。

下一站法国街,庄宸坐了地铁换公交,倒腾了几次,问了不少路人,总算是找到了这家幽闭清净的咖啡馆。

语言不通并不是问题,庄宸指了指手里提着的包装盒,伸出一个v字,对着店里的服务员比划着手势,做出一个喝水的动作,示意来一杯咖啡,配两块马卡龙,这就是一份简单的下午茶。

庄宸坐在靠近门口的座位上,看着服务员端上来这份下午茶。

这应该是今天才做出的马卡龙,从外观上来看,造型有一点像汉堡,两片圆圆扁扁的小饼干,中间夹着接近固ru化的馅料,靠近了就可以闻到它散发出来的特殊香气。

庄宸小心地将它分离,拿起一片圆饼盖,用咖啡勺将粘在上面的馅料刮干净,并且轻轻在底部挖了一个小洞,仔细观察着小圆饼内部情况,放在鼻子下闻了一下,渐渐皱起眉。

小圆饼最大的香气是杏仁味道,但是又充满了高蛋白质的烘焙香气,再加上现在置冷很久,香气没有刚出锅那般浓郁,所以庄宸闻过之后,无法分辨出具体成分,他感觉到很困惑。

用肉眼看过去,圆饼的主体是细腻的粉末状,但是一口咬下去,却又感觉不到小麦粉的味道。

小圆饼并不是淀粉的普通甜味,而是超甜,甜的几乎有些发腻,只是这种甜味混合了杏仁的香味,再加上特殊的杏仁干果植物油口感,庄宸立刻产生了回味无穷的感觉。

酥脆,香甜,入口即化,杏仁粉研磨的极其细腻,这里的甜应该是加入了大量糖粉,而这种蛋白质的烘焙香味,是加入了鸡蛋清吗?还是本身就是杏仁蕴含的植物蛋白味道?还是说干脆就用食用混合蛋白质粉?

庄宸闭着眼睛,静静感受着小圆饼的味道,一小口一小口地咬着小圆饼,心里迅速盘算着,猜测着里面的成分,试图感受它的层层变化,还原整个制作流程。

“噗呲……”一个女人在面前笑了,庄宸睁开眼一看,顿时愣住了,竟然是苏玫!

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