庄宸要亲自下厨，做三道菜，竹鸡蘑菇汤，山笋野猪肉，蜂蜜手撕兔，这几样可是东方食府菜单上没有的东西。

现在有机会近距离请教学习，张东方没有不重视的道理，所以他二话不说，赶走了砧板和打荷的两个学徒，自己喊上张强张明，关上厨房大门，父子叔侄三人齐上阵。

小伙伴张明杀鸡，二厨张强站砧板，大厨张东方亲自备菜，递送，打下手，这么大的阵势，让庄宸诚惶诚恐，反而觉得别扭的很。

“叔，您在旁边休息就是了，这些活儿我一个人就可以做好！”

庄宸这是好心，他在山里的时候，什么事情都是自己干的，自己每天的一ri三餐，还要照顾卧床生病的爷爷，爷爷吃的又少，还有很多讲究和禁忌，他不一样做的尽善尽美吗？

可这话说出来后，几个有心之人都急了，尤其是张东方，心里急的比猫绕还难受，可面子上又不能表现的太明显，明明是想的不得了，可又不好意思表达，只好说道：“没事儿，叔动作快一点，那俩小子毛手毛脚的尽添乱！是吧小强？”

这种学习新菜做法的大好时机，他可不想坐在旁边休息！要休息什么时候都可以，关键时刻可不能休息！可他说话说的隐晦，笑的比哭还难看，不知道有多别扭。

被点名的张强更是哭笑不得，他当然也不愿意休息，自己叔是什么意思他懂，只好站在砧板后，硬着头皮附和道：“是是是，我和小明尽添乱，尽添乱……”

说的这话真是古怪，自己都恨不得抽自己几巴掌，憋屈啊……

“来咯~新鲜的竹鸡！”张明在后院杀鸡脱毛放血清洗，一条龙做完后，巴巴地送了过来。

别扭的何止张家叔侄？庄宸也是一样。

他准备接过来自己处理，可看见张强一把抢过来摆在自己的砧板上，一副听君吩咐的样子，只好由得他们这样殷勤，摸摸下巴别扭地说道：“竹鸡去头颈和脚，内脏处理干净，全部都不要，然后从下往上，顺着血管轻捏鸡肉，挤出残血，整鸡备用。”

啊？

心肝蛋胎都去掉？

还要顺着血管捏挤残血？

张强可没这么讲究过，抬头看看庄宸和张东方为难了，他知道人体血管，可鸡血管的走势，他还真不熟悉！

张东方若有所思，微微点头：“竹鸡生xing好斗，吃野生植物果实和嫩叶，还有山里的各种昆虫为生，血液里有微毒，放血有必要，去除内脏也有必要。”

庄宸笑了笑：“对，虽然浪费多了点，但能少吃毒就少吃。所以头和嗉囊什么的，都要去掉，而且要用姜片去毒，姜片厚度以1毫米最佳。”

没问题！几人一合计，商量着来，内脏扔了，积血也挤了，姜片也备齐了，等庄宸满厨房找到个合适的砂锅，倒上水开始炖起来。

白顶菇放了半天有点焉，新鲜劲儿损失了不少，确实有点可惜，庄宸吩咐撕成一厘米左右宽的丝，又讨要了一点枸杞备用，这道汤的备料就备好了。

接下来，野猪肉上场，仍然是庄宸命令，张强动刀。

野猪肉瘦肉多，鲜嫩香醇，可是带着一股sao气味道，这有点像常见的香菜，喜欢的人超爱那个味道，不喜欢的人厌恶的要死。

问了问大家的口味，都不忌口，也不介意这股原汁原味，所以庄宸吩咐切片，越薄越好，肥瘦相间，大小均匀即可。

同样的山笋也是切片，放一旁备用，大厨张东方亲自动手，规规矩矩摆了一大盘，尽可能保持笋的长条原样，看起来美观又jing致。

然后是蜂蜜手撕兔，庄宸选了个最肥大的，熏制过的野兔刚一拿出来，就香倒了一片，引起众人的惊呼声，这几个故意没吃饭的厨子，肚子都不争气地咕咕叫起来。

手撕这活儿，庄宸没有要他人代劳，而是自己动手，一边撕，一边介绍道：“野兔肉嫩，没有什么筋，撕的时候要顺着纹路撕，否则做出来的肉大小不等，碎末多，还不易烂。”

这是基本常识了，张东方和张强暗自点头，手撕兔他们也尝试过，只是这活儿不好做，而且兔肉贵，做出来的菜价高，利润低，所以没有上菜单。

张东方仔细盯着庄宸的手，他此时大脑在飞速旋转着，他要将步骤完完全全记下来，并且吃透烹饪手法，如果今天这个蜂蜜手撕兔大获成功，他的东方食府就会推出这道新招牌菜！

蜂蜜也有特定要求，庄宸问道：“东方叔，有没有本地产的土蜂蜜？”

啊？张东方一愣，赶紧说道：“有有有！小强，赶紧的让他们把所有蜂蜜都拿来！”

张强找了一圈，和张明两人抱着六七个罐子过来，除了本地产的土蜂蜜，还有国内几个大牌子的紫云英和金银花蜂蜜等等。