“这是什么贝类海鲜啊？里面一粒粒的好像大米。”老范表示这东西好奇葩，这难道是珍珠大米贝？不过闻起来好像不错，所以他大胆的打算用在汤里面，那块肉解冻后他仔仔细细的研究了一番，肉质看起来蛮粗的，固然比不上牛肉起码也有羊肉那样了，倒是没有什么腥气和sao气，他切了一小片然后煮熟尝了尝，这一招叫尝白，在厨师面对没见过的原料的时候常用，要不是那个米一样的贝肉数量不多而且很难熟的样子他也会试一试的。

这肉味道很不错，看起来很粗的肉意外的很容易咀嚼消化，有嚼劲而且不塞牙，就算是牙口不好的人也能吃的津津有味，而且有种奇特的香味，类似于黑胡椒又有点孜然和迷送香的香气，口感极佳，所以他对这块肉的期待大增，很快就把它切了不大的小块。

他一共从蔬菜房里拿了五种蔬菜，包括起司白菜，一种被他咬了一口才现如同生腊肠一样的胡萝卜，一种里面全是甘甜果汁一样的白萝卜，还有一种土豆，虽然他没有看出和普通土豆有什么区别，但是味道一定不坏，最后他还找到了一种菌类，有点类似于鸡腿菇，有着长长的菌柄，整个的菇呈ru白se，有一种极为诱人的香气，他判定这是极品菌类，比起香菇之流强得多，甚至比菌中之王的松菌还要好，至于说松露的话，见仁见智，那东西在老范看来炒作的名气一半本身味道一半，没有吹嘘的那么夸张。

这些食材一起炖应该能够搭配出很好的口味，这一点老范有种莫名其妙的感觉，可惜他找不到粉条，不然那一锅乱炖的滋味一定更美。

把白菜切大片，萝卜和土豆切块，鸡腿菇切成四段，他还找到一种有着极为复杂香气的大葱，仔细一尝居然有葱姜蒜花椒大料桂皮香叶混杂在一起的口感，偏偏居然毫无冲突的完美的融合在一起，这绝对是烹制调味的极品。

这厨房的灶台很先进，只需要按下一个在灶台的一排按钮就可以点燃火，而且还有可以旋转调节火焰大小的转纽，比起那些甚至需要打火机等引燃物才能点燃的灶台先进的多的多。

找了一口他能摆弄的了的小锅子，然后把他找到的一种植物油倒了进去，很快一股青烟冒起，他飞快的吧葱花倒入煸炒起来，放葱花的时机是很关键的，有的人炒菜不好吃，就是因为他们炒菜次数太少，哪怕按照菜谱来，什么火候放什么材料都不知道，那炒出来的菜就不对味，食材质量再好如果炒的半生不熟或者老了那也没法吃。

快炒着葱花等着爆锅的香气四溢后他飞快的加入了少量的酱油，他事先尝过了，这酱油的味道极为鲜，有海鲜的味道，应该是上等的海鲜酱油，随后他放入少量的白糖提鲜，随后加入他找到的一种料酒，他也是尝过的，这酒度数不高但是味道很不错，应该是上等黄酒加上极佳的香料制作出来的，比他遇到过的高级料酒品质都好的多，厨房里有这样一句话，会用酒的厨师才是好厨子，虽然有些夸张，但是酒放入的时机和搭配绝不是新手能够掌握好的倒是真的。

那些不知名的肉块在锅子里飞快的变成了黑灰se，一股股诱人的肉香开始肆意的在空气中蔓延，老范看到肉块已经差不多断生了，立即把那鸡腿菇一样的菌类丢了进去一起煸炒起来，随后还把玉米火腿丁一起丢了进入，果不其然在油脂加热下玉米火腿居然立即化为了肉汁，相信这味道一定极佳，老范坚信这一点，随后他加入了刚刚漫过食材的热水。

在烹制炖的技法里面最重要的是放入食材的时机选择，肉类必须先放入，它们熟的最慢也是最需要肉汁慢慢渗透出来的，而有些食材则属于耐热的，比如豆腐，鱼肉，粉条，菌类，这些熟得快但是长时间加热也不会变老变形，可以较早放入锅内。

老范就知道，食用菌类里面含有大量的蛋白质和氨基酸维生素更是丰富，早点加入可以有效的让这些融入汤里面，一般来说蘑菇汤鸡蛋汤都不需要在加入味jing这样的增鲜的调味料，这些食材的氨基酸就足够多了，何况蘑菇长时间加热也不会变老变形，完全不需要后面加入。

至于其他几个蔬菜就要靠后一些了，按照他切的大小来说，土豆需要五六分钟就会软烂，萝卜则更快，白菜更是只要二分钟就好，这种细胞里含有大量菜汁的蔬菜极为容易熟，如果煮的时间捎长就会软烂，完全没有吃头了，特别是菜叶部分更是如此。

大火烧开后，老范中火慢慢的熬着，浓郁的香气拼命诱惑他的鼻子和口水，就在老范忙活了半天就等着杂烩汤出锅的时候，突然有人说道：“好香的味道！这是什么汤？”