宰杀完的鹅要先拔毛，然后开膛剖腹取出内脏，自然也包括其中价值最高的鹅肝。所以负责这道工序的工人们个个十分小心，生怕碰坏了鹅肝造成损失。

普通肥鹅肝大概有一斤三、四两重，然而用药渣饲养的肥鹅肝的重量都在两斤半以上，比普通肥鹅肝至少重了半斤有余。这样的重量让萧平非常满意，毕竟肥鹅肝越大就说明其中的脂肪含量越高，吃起来也就越美味。

工人们小心翼翼地将整块鹅肝取出来，洗干净后就立刻送到真空包装机里进行真空包装。这是皮埃尔最近才了解到的一种鹅肝保鲜手段，通过高压真空包装，能将鹅肝的保鲜时间从原来的一两天延长到一个月左右，足够萧平把这些肥鹅肝运到世界各地销售了。

对要把鹅肝运往世界各地的萧平来说，这无疑是个非常好的消息。所以他才会花了大价钱买来高压真空包装机，专门用以给这种珍贵的美食保鲜。

至于那些不慎被碰坏的鹅肝，就不能作为顶级肥鹅肝来出售了。只要稍有破损就会被工人挑出来，集中到一起制成鹅肝酱。虽然价格不如整块的鹅肝贵，但也是一种难得的美味。

去除了羽毛和内脏的肥鹅，会被送去进行深加工。鹅胸脯肉和鹅腿也会被运往法国分公司销售，也算是为皮埃尔撑撑场面。其他的部分包括鹅绒也都不会浪费，会被出售给需要的客户，尽量做到物尽其用。

萧平在屠宰车间待了大半天，看完了肥鹅从宰杀开始到变成各种小包装食材的全过程，这才满意地离开。

没想到赵全不但在禽类养殖上有一手，对如何处理禽类产品也很在行。萧平对把养鹅场交给他管理非常放心，相信一定能源源不断地为公司提供优质鹅肝鹅肉。

“老赵，养鹅场的工作非常好，看得出来你确实花了许多心思。”萧平对办事得力的属下向来不吝于表扬，笑着对赵全道：“你告诉养鹅场的工人，只要大家好好干，年底每人都有个大红包，不会少于五位数。至于你嘛……我把养鹅场每年净利润的5%给你当奖金，养鹅场赚得越多，你的奖金也越多！”

萧平的话让赵全大吃一惊。自从萧平开始建养鹅场饲养朗德鹅起，赵全也查了一些肥鹅肝的资料，知道这种高级食材卖得可不便宜。以养鹅场的规模来说，就算是半成的净利润也不是笔小数目了。更何况老板向来是走精品路线的，这些鹅肝的价格肯定更贵，那奖金的数额肯定更加惊人。

想到这里赵全暗暗咽了口唾沫，不太好意思地推辞：“老板，养鹅场每年5%的利润可不是小数字，这也太多了吧？”

“不多不多。”萧平拍这赵全的肩膀道：“你把养鹅场搞得这么好，这笔钱是你应得的。这样吧，你推荐一个合适的人选接管养鸡场，以后就一门心思养鹅。和养鸡场相比，养鹅场才是农庄今后的发展重点。”

听萧平要自己交出养鸡场的管理权，赵全先是有些意外。不过他很快就想通了，以自己的精力不可能兼顾这两个地方。与其两边都管不好，不如集中精力只管一个地方。而且和养鸡场相比，养鹅场这边显然有前途得多，于是很快就乐呵呵地答应道：“没问题，我觉得养鸡场的小唐就不错，为人肯干技术也行。要是实在有什么问题，我也可以去帮着出出主意，保证不会出什么问题。”

“那就小唐吧。”萧平点了点头道：“有空你和王大炮一起找他谈一次，把这件事定下来，让他认真把养鸡场的事管起来！”

“没问题！”心情大好的赵全干脆地答应下来，然后一头钻进了屠宰车间。还有两百多只肥鹅没弄完呢，赵全可要小心盯着，绝对不能出任何纰漏。

萧平对着赵全的背影笑笑，正打算回农庄呢，却接到了王大炮打开的电话。

“老板，你快点回农庄吧！”王大炮的声音有几分焦急：“上次来过的乔老爷子又来了，我把他请进别墅等你呢！”

“乔老爷子？”萧平不由得心头一惊，连忙问王大炮：“他老人家受伤了没？看着有什么不对头？”

王大炮想了想道：“这倒好像没有，我问他老人家也不肯说，只能先泡了你的好茶招待着，总之你尽快回来就是了！”

“我就在养鹅场，马上就到！”萧平应了一声，飞快地骑着自行车赶回农庄去了。

（未完待续）