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第35章 长足进步的刀工

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“这是什么?面筋?!”史蒂芬周手掌托着一块面包大小的面筋,上下一边观察一边揉捏着。

“看着像是快冻豆腐,但是摸起来很有弹性,拿在手里仔细看像是一块海绵。使劲挤一挤还能挤出水来……”史蒂芬周一边揉捏,一边嘟囔着。

“你没见过面筋?”李小仙有些诧异的问了一句之后,心中吐槽:‘知道的你是在说面筋,不知道的还以为你在开车呢!’

“谁规定必须认识每一样食材的?我可不像你……”说话间,史蒂芬周瞅了眼在远处低头忙碌的那个大师傅,随后压低了声音小声说道:“吃人家个小葱拌豆腐,竟然还能说出感觉像柳浪之上,满耳闻莺那种马屁话。”

本来李小仙还想跟史蒂芬周说四宝烤麸里,面筋就是重要的其中之一。

可是听史蒂芬周这么喷自己,李小仙皱着眉头说道:“咋着?那小葱拌豆腐你觉得不好吃吗?”

“好吃,确实是好吃,但是也没你说的那么夸张啊!觉得在柳浪上飘,耳朵里能产生鸟叫?你这是吃了小葱拌豆腐还是嗑了太多的药啊?”史蒂芬周嘿嘿笑了笑,对李小仙的彩虹屁展开了一轮嘲讽。

李小仙无奈的摇了摇头“本来就好吃,嘴巴甜点有亏吃吗?要不是说两句好听的话,人家能教咱们东西吗?”

本来还想接着反驳两句,可是李小仙忽然想到史蒂芬周那顺风顺水的人生。

如果说史蒂芬周有什么跌宕,也不过就是眼前的跌宕罢了。可是这点跌宕还因祸得福,学成了绝学。这种顶着主角光环的男主,好像还真没必要说什么下里巴人的话。

史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴,心里明白李小仙说的确实是那么回事儿,也就没在接着和李小仙抬杠。

“这东西到底是什么做的?豆制品吗?”史蒂芬周转移了话题,指了指自己手中的面筋嘿嘿干笑了几声。

“不是豆制品,是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质,是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”李小仙话没说完,见史蒂芬周一脸懵逼的表情,似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。

李小仙咧了咧嘴直接说道:“这么说吧,就是将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮一个半小时,就是你手里的水面筋了。还有一种是油面筋。”

“我去,你这么说不就简单多了。下回聊天就按照这个套路来哈~”史蒂芬周说话间,有些好奇的问了一句:“那油面筋是什么?”

“就是用手搓成团之后,在油锅里炸到金黄色捞出来的面筋,就是油面筋。”

李小仙说完,在厨房里环顾一周,并没见到厨房里有油面筋,也就没在多说什么。

“这定西什么时候有的,我怎么从来没见过呢?”史蒂芬周捏了捏手里的面筋,有些好奇。不过眼角的余光见远处的那师傅瞅了自己二人一眼,赶忙把手里的面筋放在菜板上,拿起刀开始切了起来。

李小仙不问原因,也赶紧拿起刀跟着史蒂芬周比划了起来……

“怎么了?”

“没看人家在瞅咱俩吗?这都多半天了,咱俩一直在这唠嗑,人家心里怎么想!”史蒂芬周咕哝了一句。

李小仙拎着刀,在面筋上来回来回比划了几刀,就是下不去刀。看着史蒂芬周已经切了半块面筋了,心里有点着急。

“怎么了?”史蒂芬周注意到了李小仙的尴尬,歪头冲他问了一句。

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