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第二十七章风云动

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今年下了一场大雪,大雪没到膝盖。全\本//小\说//网年三十的整个白天大人都在忙碌,小花带着两个弟弟自己玩,在一起滚雪球、堆雪人、打雪仗,这时候即使新衣服被玩脏了、弄坏了,也不会挨大人的骂。过年有许多老讲究:一是过年时忌讳发火吵架,孩子犯再大的错,家长一般也不会生气;二是当年大多风调雨顺,赶上过年下雪,大家相信‘瑞雪兆丰年’,认为下大雪是很吉祥的,来年一定有好收成,所以心情自然就好喽,对孩子就很宽容。

家里的人今年都很高兴,最高兴的还是小花的两个弟弟,他们最喜欢过年,也最盼着过年,过年能吃好吃的,能给压岁钱,能做新衣服。大人们也是如此,因为忙活一年了,到年跟前也得好好休息一下。到了腊月二十九至三十家家户户开始写春联、贴春联,什么天增岁月不增寿,春满人间福满门。春回大地千峰秀,日暖神州万木荣。旭日融和开柳眼,春风摇曳送莺喉。楼外春阴鸠唤雨,庭前日暖蝶翻风之类的,每个门都贴,横批是家和万事兴之类的,红红的对子,看着很喜庆。

过年还贴年画、贴剪纸。门两侧贴一副春联,可根据个人的喜好贴上适当的春联,门的福字必须是正着贴,以表示郑重不啊,端庄大方,只有水缸、土箱(垃圾箱)、室内的木箱是到这贴的,意思是福和财不能倒出去。

年三十大人们忙着做供奉祖宗的祭品,每年都在小花家供养,堂屋里的八仙桌上摆慢慢一桌,有鸡有鱼,还有小牛、宝塔,小牛是用猪胃做成的,很像小牛,宝塔是用炸货做成的,把肥肉切成条,外面过上面糊,放在油里炸,炸至金黄捞出,再把糖加热融化,放入炸肉,使炸肉外面裹上一层糖,等没凉下来时,就横一根竖一根的垒起来,做成宝塔状。

等供养完了,大人们又开始做午饭,过年三天午饭是最重要的,每家都能吃到鸡和鱼,还有排骨什么,虽然做不了十个菜,但是也不会少于五六个菜。年三十还有一个重要的任务,就是互相送礼,不是很贵重,只是一些酒和一些补品。小孩都没事,所以这个重要的任务一般有小孩来完成。

小花没事,所以他领着两个弟弟挨家挨户的送礼,当然他们送的只有几个长辈家,村里小花的爷爷辈还有二十来个,这些都要送到,虽然要送二十多分礼,但是没人买太多的礼物,这种礼节是礼尚往来的,你给别人家送礼,别人也会来给你们家送。只要买几份礼物就行,给别人送礼时,再次回家,家里也收到一些礼物,再把别人送的礼物给另一家,这个就要大人仔细安排,不能把人家送的礼接着又给他们家还回去了。

忙活了一个早上,小花终于送完礼,到了家饭菜也准备好了,今年大爷和二大爷两家都在爷爷家吃饭,这样热闹。一般中午饭要到两点多才能吃上,等吃完了午饭,天也不早了,就要准备晚饭了。今年家里人多,虽然很忙碌,可是小花看出来爷爷奶奶很高兴,这是前几年没有的,虽然前几年他们家生活的也不错,但是从来没有见到爷爷奶奶露出这么多的笑脸。人不能只为了自己活着,这话是奶奶告诉小花的,此时他才有所了解,看着别人高兴,自己也能高兴。

二十多口人热热闹闹的,大人小孩玩的都很高兴。直到初二送完家堂,大爷家的二姐和三姐被她们的未婚夫接走,大娘家的四姐和小花的关系最好,四姐以前经常在奶奶家睡觉,每次都和小花一起睡,四姐今年才十三岁,今年小花打算说服大爷让三姐重新去上学,四姐学习很好,去年上完五年级没有到镇上上初中,留在家里看孩子,今年小花打算把两个弟弟带到山里去,解放出四姐让她去上学。

这几天小花一直监视着镇里的几股势力,不知道他们留在这里干什么,过年都不回家,再小花想来,他们留在这里不是什么好事,整个泉沟镇除了小官庄,应该再也没有什么能挑起他们的兴趣,所以小花始终监视着他们。安安稳稳的过完年,那些人好像要有行动了,今天走动的很频繁,所以小花专门安排了一个鬼婴在镇里监视他们,他们不闹事便罢,要是惹事,就让他们横死街头。

初二的晚上,要伺候来叫二姐和三姐的两个姐夫,小花要端盘子,家里的男孩能干活的只有他最小,所以每次来客人都是他端盘子。新女婿上门,要特别重视,这时的酒席不是平时的十个菜,而是十二个菜,双鸡双鱼,先上两个大件整鸡整鱼,鸡和鱼都是大个的,不能切开,全用整个的。

鸡是用大铝锅煮的,把处理好了的鸡放入锅中,放入茴香八角等煮就是了,等鸡煮的烂熟,只要用筷子一挑就能把正副鸡骨挑出,上这道菜时,会随着上一个空盘子,让本家作陪的把正副鸡骨挑出,放到恐怕在中,好方便客人取食。这时二姐夫要给小花两盒烟,一般就是大鸡烟,这个是谢厨房里帮忙的。

第二道菜就是整鱼,将活鲤鱼宰杀、治净,在鱼身两侧各剞8刀深至骨,先剞后平片,俗称八卦刀。将锅置旺火上,舀入花生油,烧至七成热时,将面粉调成水粉糊,放入鱼拖满糊,再放入油锅中炸至淡黄色,移至中火炸至金黄色捞出捏松,复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。在炸鱼的同时,另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油,投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油,烧沸后用面粉勾芡,然后烹醋、淋热花生油,当鱼炸好后,装盘中,浇上卤汁即成。

上完了两个大件,才会继续上那十个菜。第一道菜还是原来的鸡,这个是鸡块。第二道还是鱼,不过这次的不是大鱼了,而是用的小鱼,一般用鲫鱼,这种鱼一般的都很小,挑十几公分的小鲫鱼,去除内脏洗干净,用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟;在腌制好的鱼身两面均匀的沾上用面粉调成的面糊,油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

其他的菜没什么特别的,和平时酒席上的菜一样,再个就是肉蛋,将肉剁成泥,豆腐拍成细泥,用鸡蛋、面粉、酱油、精盐、葱姜末调好,团成丸子,炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,等上席时,再用水煮,水开十分钟,放入芫荽、酱油、醋等调料,捞出放到盘子中就行。

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