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第二十章 什么叫厨艺

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不论是他手里拿的是菜刀,还是炒勺,每一个动作都如同舞蹈一样优雅而充满节奏感,让人看了之后不由得感到赏心悦目,乃至心旷神怡,更美的则是菜刀切起食材发出的轻微沙沙声,每一次食材入锅的爆油声,每一次炒勺翻飞的金铁交鸣声,交织在一起跟更是如同一曲音乐一般让人听得满心舒爽……

不知不觉又看了一个小时,对面老店已经卖光了食材,早早收摊关门了,林易便让服务员们去叫了其他几家店的老板过来开宴——虽然他们几家还没收摊,不过这会儿高峰期已经过了,留几个伙计看门就行了。

很快人员到齐,林易吩咐上菜!

先是凉盘糕点,这叫垫饥,先让客人吃点东西,不至于太饿了,才能慢慢的品尝美味。然后是四个凉盘,作为开胃菜。

而当厨师的林易,这时候才是真正忙碌起来,接下来是四个热盘,是正经小炒,必须现做现吃的,并且出菜速度要快,不然你这边炒好一个,客人吃光的只剩空盘子了,你下一个菜还没出锅,那就尴尬了啊。

正常情况下,这种宴席都不可能只有一个厨师的,就是当初林易爷爷,也有两个搭档,而洗菜刷碗这种活是由主家安排人手的。

好在只有两桌,林易本身干活也麻利,获得易牙神念后,更有提升,外带张小海和李学强打下手,倒也赶得上。四个热盘很快全都出锅,接着又做了一个清氽丸子汤,一个酸辣肚丝汤,然后就该大菜了。

林易同样把大菜的种类缩减了一半,不过全鸡、全鱼是不能少的,另外还有红烧肘子,清蒸白条肉这类硬菜。好在这些全都已经或蒸或炸过了,再过一道程序就能上桌,倒也没浪费多少时间。

“好了,都过去吃吧,最后还有两道汤,等大家吃得差不多了再做就行了。”林易招呼了张小海和李学强一块儿出了厨房,却愕然发现饶是自己速度够快,竟然还抵不住这帮家伙吃的快啊!

其实当厨师是非常吃力不讨好的事情,往往你这边忙活了一中午,等到你把做完了,饭桌上不是已经被人吃光,就是先上来的菜早已经凉透了。

可怜林易现在的就面临着第一种情况,别说一开始上的四凉四热了,就连刚上桌的四个大菜,竟然也被吃掉了大半,以至于林易有点怀疑自己是不是计算有误?别搞到最后大家吃不饱可就尴尬了啊……

“林老弟,快来坐,”宋大姐说道,“真是太丰盛了啊……”

“哎呀,林老弟,怪不得咱们几家就属你这儿生意好,这味道真是没的说!我招的厨子要有你一半的水平,我肯定得一天胖三斤……”干瘦的小炒店老板揉着肚子嚷道。

“林哥,你这个糖醋鲤鱼的酱汁是怎么调的?味道简直太棒了,绝对是我这辈子吃过的最好的……”小胖嚷着,顺便打了个饱嗝。

“帅老板,还有几个菜啊?我真的吃不下了……”

方佳怡看到林易,一副生无可恋的语气说着,可手里的筷子却是不受控制的又夹了一块儿红烧肘子……

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